西湖龍井茶屬于綠茶，是中國的十大名茶之一，始于宋，聞于元，揚于明而盛于清。“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”堪稱對西湖龍井茶的絕妙寫真。

茶葉外形光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。茶湯口感獨特。

那么如何正確沖泡西湖龍井茶，才能讓它發(fā)揮真正的風味功效呢？這里面也有諸多門道，跟著老吳一起來看看吧。

沖泡西湖龍井茶在茶具的選擇上十分講究。宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地細密孔隙度小的茶具為宜。一般來說，玻璃杯更適合沖泡西湖龍井茶。

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻的姿態(tài)，給眼睛以美的享受。

水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)。使用山泉水沖泡西湖龍井茶為最佳，其次為純凈水，不宜使用自來水。

泡茶的水溫應(yīng)掌握在85℃-90℃左右，以便茶葉吸收溫熱和水濕，有利于舒張。因為西湖龍井茶未經(jīng)發(fā)酵，茶葉本身十分鮮嫩，若水溫過高，會把茶葉燙壞，還會泡出苦澀之味，影響口感。

茶葉用量沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小和個人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例大致是1：50。

在玻璃杯中投入3g茶葉，

再注入熱水，以1-2分鐘為宜，

沖泡次數(shù)以3分鐘為宜，

不宜久泡，待茶葉葉片浸潤舒展即可。

投茶量和沖泡時間，

可根據(jù)個人口感調(diào)整。

?了解了西湖龍井茶的沖泡方法，

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